今天给各位分享海底捞牛肉粒变素的海底海底知识，其中也会对海底捞牛肉粒变素了进行解释，捞牛捞牛如果能碰巧解决你现在面临的肉粒肉粒问题，别忘了关注本站，变素变素现在开始吧！海底海底

海底捞牛肉粒变素了，你还会去海底捞消费吗？变素变素

海底捞的牛肉粒变素了，我不会去海底捞消费了。海底海底理由如下：

第一：牛肉粒是捞牛捞牛海底捞的招牌和特色，现在特色没有了，肉粒肉粒没有理由继续去海底捞了

相信很多人愿意去海底捞吃饭，变素变素就是海底海底为了它的牛肉粒。海底捞在火锅市场之所以受欢迎，捞牛捞牛并不是肉粒肉粒因为它的味道有多好，除了服务还不错以外，主要就是它的调料区很有特色。其他的火锅调料区的选择是比较少的，不会有水果、牛肉粒这样的硬货。但是海底捞的牛肉粒就显得特别有良心了。

很多人去海底捞就是为了那一口番茄牛肉粒汤，点上一份番茄汤，然后加入一些芹菜碎和牛肉粒，这份汤才有滋有味。这就是海底捞最有特色的地方，可是现在牛肉粒没有了，变成了素肉，这就让人有些接受不了了。毕竟海底捞的价格在火锅市场是比较高的，而且调料费用每个人9元钱也不低，但是现在却开始“偷工减料”了。

如果说成本上涨了才会这样做，那么是可以理解的，但是海底捞变相涨价早就已经开始了，消费者也默认接受了，结果现在牛肉粒也没有了，顾客肯定是不满意的。海底捞在2020年出现了一些价格的调整，半份的土豆一共只有5片，半份的藕片也只有五六片的样子，而40元半份的肥牛，一共只有8块-10块肉。这样的涨价方式谁受得了？

第二：海底捞的味道一般

如果要说海底捞的味道有多么的好，那是不存在的。如果真的想要吃辣锅，重庆火锅和成都火锅有更多的选择，价格便宜，味道还棒。所以大部分人选择去海底捞，第一个就是冲着它的番茄锅去的，那么番茄锅就少不了牛肉粒的搭配。第二个就是冲着海底捞的服务。

但是现在海底捞的第一个卖点已经没有了，也就是牛肉粒变成了素肉，而第二个服务质量也在下滑，不同门店的服务水平参差不齐，让消费者也体验不到好的服务，所以海底捞也不是吃火锅的最佳选择了，毕竟海底捞的价格不便宜，既然花了这么多的钱，就该享受相应的服务，现在不仅食物的标准达不到顾客的要求，就连服务也大不如前了，那么消费者还有什么理由再去光顾呢？花更少的钱去吃地道的川渝火锅不是更香吗？

海底捞回应“牛肉粒变素”，您能够接受海底捞的回应吗？

海底捞一直都是不少喜欢吃火锅的人的第一选择，针对牛肉粒变素的问题海底捞也是给出了回应，针对海底捞给出的回应我表示还是可以接受的。

海底捞将牛肉粒换成味伴侣了，并且还表示味伴侣是一种植物蛋白产品，其制作成本比牛肉粒的成本还要高。因此，针对牛肉粒变素还是可以接受的。不过针对这个海底捞的官方与门店的回应有点区别，牛肉粒由原先的免费提供到如今需要收取一定的费用，针对此海底捞表示是为了推广味伴侣，但是有其他人表示海底捞是为了节约成本。

一、海底捞牛肉粒变素，牛肉粒用味伴侣替代

海底捞一直深受大家的喜爱，是大家十分喜欢的一种火锅。在之前海底捞的牛肉粒都是免费提供给大家食用的，但是近段时间，海底捞的牛肉粒变素了，被一款名为味伴侣的菜品所替换了。并且味伴侣的提供还需要收取一定的费用，有的人表示不是能够理解。不过有关负责人表示味伴侣的制作成本要比牛肉粒高，并且其营养成分也不错，因此并不是热搜所说明的那样。

二、海底捞对此事进行回应，不少人表示能够接受

海底捞对“牛肉粒变素”这件事给出了回应，不少人在看到海底捞的回应以后表示还是可以接受的。味伴侣是一种植物蛋白食品，制作成本并不低，甚至比牛肉粒的制作成本还要高。海底捞的有关负责人表示将牛肉粒替换称味伴侣，是为了提倡大家对味伴侣的消费，并且也有海底捞的其他负责人表示，对牛肉粒收取一定的费用是为了减少大家对食物的浪费。但是这件事应该提前与消费者说明，否则冒然将牛肉粒用味伴侣替换的话，对于消费者来说的确不太能够接受。

海底捞将牛肉粒变成素的，你觉得这种举措合理吗？

海底捞将牛肉粒变成素的，我个人觉得这个举措，如果说没有比较，也许不会有人注意。但是，海底捞先前使用的是正儿八经的牛肉粒，现在却变成了素的假牛肉，消费者的心理落差非常大，自然会觉得这个举措极其不合理。因此，海底捞还是不要因小失大的好，毕竟，价格已经是其他火锅店的三倍有余，再在牛肉粒上小气巴拉，真的有可能失去大部分的客源。毕竟，海底捞的营销模式，现在算是公开化了，很多餐饮店也在跟紧服务，俗称模仿，海底捞若是一位任性，很有可能被别的品牌取代。

神操作

海底捞已在上海门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为顾客将牛肉粒小料当作菜品使用，造成了浪费。上海淮海路门店客服称，大部分顾客会觉得牛肉粒更好一点，后台还有部分囤货，顾客需要的话，会给顾客赠送。对此，不少网友表示气愤，认为海底捞替换牛肉粒的根本原因在于节约成本，还有的网友表示海底捞最吸引自己的就是“番茄锅+牛肉粒”，现在不仅各种菜品价格上涨，而且还没有牛肉粒了，海底捞不值得自己留恋了。

口碑下滑

海底捞这种神操作，直接导致了其口碑直线下滑，可以说网上关于海底捞的消息，多半是在吐槽海底捞把牛肉粒换成假牛肉粒这件事。海底捞可能真的觉得自己是不可取代的吧！可能真的把自己当成了餐饮品牌的常青树。要知道“水能载舟亦能覆舟”，消费者就是海底捞的“衣食父母”，得罪了上帝，生意还能一如既往吗？

海底捞将牛肉粒变成素的，我觉得这种举措非但不合理，还极其愚蠢。

海底捞“牛肉粒变素”的真正原因是什么？

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受南都记者采访时表示，其认为海底捞将牛肉粒改成“味伴侣”的真正原因，主要是基于两个方面，其一是为了创新，其二是出于成本的考量。

“但海底捞的创新并未得到消费者买单，应该说海底捞策略出现了较大的偏差和披露，这会影响海底捞的整个营收”，朱丹蓬还补充称。

餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳与朱丹蓬的观点相似，其认为海底捞将牛肉粒改成“味伴侣”的主要原因是出于成本的考虑。“牛肉粒的确在过去很受欢迎，但实打实的免费牛肉的确是成本过高，而且也有个别消费者没吃完，造成不必要的浪费”，林岳称。

实际上，不少网友与朱丹蓬、林岳观点一致，都认为海底捞牛肉粒变素的主要目的是为了压缩成本。且值得注意的是，这一观点并非空穴来风，要知道疫情之下，海底捞业绩也面对巨大压力。

扩展资料：

海底捞正式回应“牛肉粒变素”

近日有消费者反映部分海底捞门店下架了牛肉粒，换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”。

值得注意的是，海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有迹象可循的。3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

在宣布该消息的同时，海底捞已透露3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。

针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受南都记者采访时，正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。

海底捞牛肉粒变素了，如何看待海底捞的这一行为？

海底捞牛肉粒变素了，我对于海底捞这个行为的看法如下：

第一：海底捞把牛肉粒变素是变相涨价的行为

海底捞把牛肉粒换成素肉，很显然主要的目的就是节约成本。海底捞在2020年出现了比较大的亏损，而海底捞的味碟区一个顾客是9元可以任吃，除了蒜泥、香菜、花生酱、香油等常见的调料以外，海底捞的选择是比较丰富的，还是小菜，汤，米饭以及水果。其中最有海底捞特色的就是牛肉。

但是在经历了疫情之后，全球的经济都在衰退，中国的餐饮生意也受到了很大的影响。海底捞也不例外，往年都要大排长队，但是今年基本上看不到要排队的情况了。所以说海底捞的生意差了很多。再加上海底捞一般都开在闹市区，国贸、CBD、大洋、太古里等等地方，房租成本是很高的。

再加上海底捞一直被称之为特色的服务，需要很多的人员，人工成本也很高，所以海底捞的开销上涨，但是营收却降低了，因此出现了比较大的亏损。而在味碟区的牛肉粒又是顾客的挚爱，消耗量很大，也出现了不少浪费的情况。牛肉的价格上涨，让海底捞有些承受不住了，所以现在才有了把牛肉粒变成素肉的决定。

牛肉粒变成豆制品，在成本上显然要下降很多，如果在全国的所有门店都推广实行的话，那么海底捞确实可以节省很大一笔开销。毕竟2021年的营业情况到现在还不明了，全球疫情还没有完全控制，所以对于海底捞来讲，熬过眼下的几年是最重要的。有很多大型的餐饮企业在去年疫情期间都已经倒闭关门了，所以这也是海底捞寻求生存的一种手段。

但是对于消费者来讲，这就相当于变相涨价，可能消费者是接受不了的。毕竟海底捞的收费一点也不低，而且有一些菜品明显也做了提价处理，菜品的分量也有了减少。现在牛肉粒也没了，消费者肯定是不满意的。

第二：杜绝浪费

其实海底捞的牛肉粒已经是一个网红产品，搭配番茄汤和饭，再加上一颗鸡蛋，可以制作成很好吃的番茄牛肉滑蛋饭，然而就是在这张吃法走红之后，很多顾客都喜欢用牛肉粒研制新的吃法，所以在这个过程中造成了很多的浪费。

海底捞牛肉粒变素，原来的牛肉粒还有吗？

海底捞牛肉粒变素，原来的牛肉粒还有，但将被列入菜品菜单进行低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。

近日，有网友在吃海底捞的时候，发现原本蘸料台上的牛肉粒被换成了“味伴侣”，而这个味伴侣外观像以前的牛肉粒，但其实是大豆素肉。就这样一件蘸料被换的事情，海底捞“荣登”不少平台的热搜榜。

有网友提问：“海底捞将牛肉粒换成大豆制品是否是海底捞末日的开始”？瞧，因为牛肉粒的变素，“末日”这两个字都被搬出来了，所以牛肉粒被换素对于海底捞而言真的不仅仅是简单的蘸料被换而已。

牛肉粒配番茄汤是海底捞的一种网红吃法，很多网友都表示自己就是因为这样的搭配喜好才会选择去海底捞的，海底捞以前涨价就不说了，现在又把牛肉换成素的，一些网友直言以后不会再去了。

3月4日，记者从海底捞方面证实，上海有31家海底捞门店已试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

扩展资料

海底捞正式回应“牛肉粒变素”：

针对此次网友热议“海底捞牛肉粒变素”，海底捞在接受南都记者采访时，正式回应称“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。

海底捞植物蛋白相关负责人还介绍称，味伴侣富含优质植物蛋白及B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等。

在回应中，海底捞还解释了牛肉粒由免费提供改为以低价格供应的原因，其称这是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。

参考资料来源：凤凰网-海底捞正式回应“牛肉粒变素”：味伴侣成本更高

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